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孜然蘑菇的做法
发布时间：2024-11-20 16:30:01编辑：徐离逸平来源：
以下是孜然蘑菇的做法：
原料：
蘑菇、葱蒜、孜然、生抽、蚝油、食盐、白糖等。
步骤：
1. 新鲜蘑菇洗净，掰成小朵，入沸水焯烫至断生，捞出沥水备用。
2. 葱蒜切碎末，准备好其他调料。
3. 热锅凉油，放入葱蒜末，中小火炒出香味。倒入焯烫好的蘑菇翻炒。倒入适量蚝油继续翻炒。倒入生抽调色。根据个人口味加入少许白糖调味。倒入适量孜然粉，持续中小火不断翻炒，以免孜然焦糊。待蘑菇完全熟透后撒适量食盐出锅即可。炒制过程中，要注意火候不要太大以免孜然炒糊，同时也可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料提味。成品应该是蘑菇熟透、色泽鲜亮且孜然香味浓郁。在烹饪过程中也可以加入一些青椒或红椒增加色彩和口感。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材和调料的比例。
孜然蘑菇的做法
以下是孜然蘑菇的做法：
准备材料：
蘑菇、葱、蒜、孜然、生抽、蚝油、盐、白糖、辣椒粉或辣椒段等适量。
步骤：
1. 蘑菇清洗干净，沥干水分。切去蘑菇的底部硬根，然后撕成条状备用。
2. 葱切段，蒜切片备用。
3. 锅中倒入适量清水烧开，放入蘑菇焯水一到两分钟。捞出后过凉水，并轻轻挤去水分。这样做的目的是去除蘑菇本身的涩味和多余的水分。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后先下葱段和蒜片爆香。接着放入焯水后的蘑菇翻炒。
5. 翻炒至蘑菇缩小，变得稍微干爽一些。此时可以加入适量孜然继续翻炒。
6. 根据口味加入生抽、蚝油、盐、白糖进行调味。如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或辣椒段。
7. 持续翻炒至蘑菇完全熟透并充分吸收调料的味道。注意火候不要太大，以免蘑菇炒焦。
8. 见蘑菇入味，即可关火出锅。
这样一道美味的孜然蘑菇就制作完成了。孜然蘑菇口感鲜美，孜然的味道与蘑菇的嫩滑相得益彰，是一道不错的下饭菜。
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