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清炒秋葵的家常做法
发布时间：2024-11-25 11:46:37编辑：国妍仪来源：
清炒秋葵是一道简单又美味的家常菜，下面是家常做法：
所需材料：
* 秋葵：适量
* 蒜：2-3瓣，切片或切末
* 盐：适量
* 生抽（酱油）：适量
* 食用油：适量
做法：
1. 准备秋葵。先将秋葵洗净，可以选择去除秋葵蒂部较硬的部位，但不必切断秋葵顶部的小凸起部分。然后切成小段或斜刀切片。
2. 准备蒜片或蒜末。根据个人口味，可以适量增减蒜的量。蒜有助于提味并去除秋葵中的涩味。
3. 烫煮秋葵。在锅中烧水，加入少许盐，将秋葵放入热水中焯烫一下。这样可以去除秋葵中的涩味和部分草酸。烫煮时间不宜过长，大约一两分钟即可。捞出后沥干水分。
4. 炒制过程。在热锅中加入适量的食用油，放入蒜片或蒜末，翻炒出香味。接着加入秋葵，大火快速翻炒。
5. 调味。根据个人口味，加入适量盐和生抽（酱油）进行调味。继续翻炒均匀，使秋葵完全吸收调料的味道。
6. 出锅装盘。当秋葵炒至颜色鲜绿、口感脆嫩时，即可出锅并装盘。
清炒秋葵的口感脆嫩且味道清香，是夏季的一道健康菜肴。根据个人喜好，还可以加入一些其他的调料或配料来提升菜品的口感和风味。
清炒秋葵的家常做法
家常清炒秋葵的做法步骤如下：
所需材料：
* 秋葵适量
* 蒜瓣数颗
* 盐适量
* 生抽或酱油适量
* 食用油适量
做法：
1. 准备秋葵：先将秋葵用清水洗净，然后切去秋葵的硬蒂部分。如果想要秋葵更入味，可以斜刀切成小段。
2. 准备蒜瓣：将蒜瓣剁碎或切片，待用。
3. 热水烫秋葵：将秋葵放入沸水中烫2-3分钟，以去除秋葵的涩味和部分粘液。烫好后捞出沥干水分。
4. 炒制：在热锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的蒜末，翻炒出香味。然后加入烫好的秋葵，进行翻炒。
5. 调味：翻炒过程中，加入适量的盐和生抽或酱油，根据口味调整用量。持续翻炒，直到秋葵完全熟透。
6. 出锅：当秋葵炒至入味、颜色翠绿时，即可出锅装盘。
清炒秋葵的口感鲜嫩，带有秋葵特有的清香，既简单又营养。完成后的秋葵可以搭配米饭或作为下酒菜，都非常美味。
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