虾的家常做法

虾的家常做法有很多种，下面为您介绍两种常见的做法：

第一种做法：家常炒虾

1. 准备食材：鲜虾、葱、姜、蒜、花椒、生抽、老抽等。

2. 将鲜虾洗净，去除虾线，沥干水分备用。建议使用新鲜的海虾或者基围虾等。如果害怕虾炸的话，可以把虾脚剪掉，然后再烹饪。

3. 热锅凉油，放入适量的油，待油温六成热时放入葱姜蒜和花椒炒香。

4. 加入虾，大火快速翻炒，让虾两面均匀受热并变色。期间可以适量加入料酒或白酒去腥增香。

5. 待虾完全变色后，加入适量的生抽调味，再加一点老抽调色。根据个人口味可以适量加入盐、糖等调味品。

6. 翻炒均匀后，关火即可装盘享用。

第二种做法：蒜蓉粉丝蒸虾

1. 准备食材：鲜虾、粉丝、蒜末、葱末、生抽、蚝油、食用油等。

2. 将鲜虾洗净，去除虾线，用剪刀在虾背上剪个口，这样更入味。

3. 粉丝用温水泡发，沥干水分备用。

4. 准备蒜末和葱末，可以适量多一些蒜末增加香味。

5. 热锅凉油，放入蒜末炒香，然后加入生抽和蚝油调味，做成蒜蓉酱。

6. 在盘底铺上粉丝，然后放上虾，将蒜蓉酱均匀浇在虾上。

7. 放入蒸锅中蒸8-10分钟，至虾变色即可。出锅后可以撒上一些葱花增加色彩和口感。

以上两种做法都是家常做法，简单易学且美味可口。可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

虾的家常做法

虾的家常做法有很多种，这里为您提供两种简单的方法：蒜蓉炒虾和清蒸大虾。

**蒜蓉炒虾**

**所需材料**：鲜虾、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、糖、油。

**步骤**：

1. 鲜虾清洗干净，去除虾线，沥干水分。

2. 热锅凉油，放入蒜末翻炒至微黄。

3. 加入鲜虾，中火翻炒，炒至虾变色。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒。

5. 炒至虾完全熟透，加入葱花增加香味，翻炒均匀即可出锅。

**清蒸大虾**

**所需材料**：大虾、葱、姜、生抽、料酒、盐、油。

**步骤**：

1. 大虾清洗干净，去除虾线，备用。

2. 盘底铺上葱姜丝。

3. 大虾铺好，再撒一层葱姜丝。

4. 加入适量的料酒、生抽和盐。

5. 蒸锅内加水烧开，放入大虾蒸8分钟左右。

6. 取出后撒上葱花，浇上热油即可。

这两种做法都很简单，可以根据自己的口味选择喜欢的做法。同时请注意，在购买虾时，应确保虾是新鲜的，这样烹饪出来的虾才更加美味。烹饪过程中要注意火候和时间，避免虾过熟或不熟。

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