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芋儿鸡的家常做法
发布时间：2024-11-24 21:50:19编辑：田纪信来源：
芋儿鸡是一道美味的家常菜，下面是一种家常做法：
主料：鸡腿 4 个、芋头 500 克。
辅料：适量的油、盐、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。
做法步骤：
1. 准备食材：将芋头去皮洗净，切小块备用。鸡腿洗净后斩成小块，用料酒和生抽腌制一会儿。
2. 烫芋头：将芋头放入开水中烫一下，这样处理过的芋头在烹饪过程中更容易熟，而且能去除芋头中的粘液。
3. 炒鸡块：将腌制好的鸡块放入热油中炒至变色，然后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。
4. 加入芋头：将烫过的芋头加入锅中，翻炒均匀，然后加入适量盐、生抽和老抽调味。
5. 焖煮：加入适量水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到芋头和鸡块都煮熟透。
6. 出锅：打开锅盖，大火收汁，关火后即可出锅享用。
注意事项：烹饪过程中可根据口味调整调料的用量。如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加生抽和老抽的使用量。另外，芋头一定要煮熟透，以免出现生涩的情况。
芋儿鸡口感鲜美，芋头的绵软与鸡肉的鲜嫩相得益彰。希望您能成功尝试制作这道美味的家常菜！
芋儿鸡的家常做法
芋儿鸡是一道美味的中式家常菜，结合了芋头的香甜和鸡肉的鲜美。以下是家常芋儿鸡的一种做法：
材料：
* 鸡肉（整鸡切块或鸡腿肉）
* 芋头（适量，根据个人口味）
* 姜片
* 蒜末
* 青椒（可选）
* 红椒（可选）
* 料酒
* 生抽或老抽
* 白糖
* 盐
* 植物油
步骤：
1. 前期准备：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。芋头刮皮洗净，切成块状。青椒、红椒切段备用。
2. 烹饪过程：
* 在热锅中加入适量的植物油，加热至油微热。
* 加入姜片、蒜末翻炒出香味。
* 放入鸡肉块，翻炒至鸡肉表面变白。
* 加入料酒，继续翻炒以去腥味。
* 加入生抽或老抽，给鸡肉上色。
* 加入适量的白糖，翻炒均匀。
* 当鸡肉快熟时，加入芋头块，翻炒均匀。
* 加入适量的水，刚刚没过鸡肉和芋头为宜。盖上锅盖，中小火炖煮。
* 炖煮期间可以适量加盐调味。
* 当芋头炖煮至软糯，鸡肉完全熟透时，加入青椒和红椒段，翻炒至断生。
3. 出锅装盘：将芋儿鸡盛入盘中，即可上桌享用。
提示：
* 鸡肉选择新鲜的肉质会更好。
* 芋头炖煮时间不宜过长，以保持其软糯的口感。
* 可根据个人口味调整调料的用量。
芋儿鸡口感鲜美，芋头的香甜与鸡肉的鲜嫩相结合，非常下饭。希望您能成功尝试制作这道美味的家常菜！
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