【菠菜肉丸子汤的做法】菠菜肉丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了嫩滑的肉丸和富含铁质的菠菜，不仅味道鲜美，还能补充体力、增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 菠菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 准备肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后用手揉成大小适中的肉丸。
2. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。
3. 下肉丸：将肉丸轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动防止粘底，煮约5-7分钟至肉丸浮起。
4. 加入菠菜：待肉丸熟透后，加入洗净的菠菜，再煮2-3分钟。
5. 调味出锅：根据口味适量加盐，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 猪肉末 | 提供优质蛋白质和铁元素 |
| 菠菜 | 富含维生素A、C及铁，有助于补血 |
| 鸡蛋 | 补充蛋白质和多种维生素 |
| 姜与葱 | 增强食欲，促进消化 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许香油提香。
- 菠菜焯水后再煮，可减少草酸含量，更易吸收。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的菠菜肉丸子汤。既简单又健康，非常适合家庭日常饮食。