【香菇炒胡萝卜木耳的做法介绍】这道“香菇炒胡萝卜木耳”是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常食用。它结合了香菇的鲜香、胡萝卜的甜脆以及木耳的爽滑，不仅颜色搭配美观，而且富含膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力、促进消化。
以下是该菜品的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干香菇 | 50克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 木耳（干） | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发食材
- 将干香菇和干木耳分别用温水泡发，约需30分钟至1小时，泡软后洗净备用。
- 胡萝卜去皮，切成薄片或丝；大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入木耳焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
- 同样将胡萝卜片焯水30秒，捞出备用。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入香菇翻炒几下，再加入胡萝卜和木耳一起翻炒。
- 调入生抽、盐、白胡椒粉和少许鸡精，继续翻炒均匀。
- 最后大火收汁，装盘即可。
三、小贴士
- 若使用新鲜香菇，可省去泡发步骤，直接清洗干净即可。
- 木耳焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或葱花提味。
通过以上步骤，一道美味又健康的“香菇炒胡萝卜木耳”就完成了。它不仅简单易做，还能为餐桌增添一份清爽与营养，非常适合家庭日常烹饪。