【番茄鸡蛋捞面如何做】番茄鸡蛋捞面是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合忙碌的日常或想吃点热乎饭的时候。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1-2人份） |
| 面条 | 150克左右 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 炒蛋：热锅凉油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。
3. 炒番茄：再加少许油，放入切好的番茄翻炒，加入少许盐和糖，炒至出汁。
4. 混合：将炒好的鸡蛋倒入锅中与番茄一起翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽调味，根据口味调整盐和糖的量。
6. 拌面：将煮好的面条倒入锅中，与酱料充分拌匀，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 面条选择 | 捞面适合吸汁，可选用细面或宽面 |
| 番茄选择 | 选择成熟度高的番茄更香甜 |
| 炒蛋技巧 | 可先将鸡蛋打散，加入少许盐提味 |
| 味道调整 | 若喜欢酸味，可多加一点糖或醋 |
| 保存建议 | 做好后尽快食用，避免面条变硬 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗美味的番茄鸡蛋捞面了。这道菜不仅操作简单，还能让人吃得满足又健康，是厨房新手也能快速掌握的佳肴。