【红豆糯米粽子的做法】红豆糯米粽子是一道传统的端午节美食，香甜软糯，口感丰富。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的粽子。以下是详细的红豆糯米粽子做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 需提前浸泡2小时 |
| 红豆 | 150克 | 可用干红豆或罐头红豆 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 精盐 | 3克 | 少许提味 |
| 竹叶/粽叶 | 10片左右 | 需提前清洗干净 |
| 细绳 | 适量 | 用于捆扎粽子 |
二、制作步骤
1. 处理红豆
- 如果使用干红豆，需提前泡发4-6小时，煮至软烂。
- 若使用罐头红豆，可直接沥干备用。
2. 混合糯米与红豆
- 将糯米与红豆按比例混合，加入红糖和少许盐拌匀，使糯米充分吸收甜味。
3. 包粽子
- 取两片粽叶，叠成漏斗状，先放入少量糯米，再放红豆，最后盖上一层糯米。
- 折叠粽叶，用细绳捆紧，确保不露馅。
4. 煮粽子
- 将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮1.5-2小时。
- 煮好后焖10分钟再取出。
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，口感越软糯。
- 红豆可以提前煮熟，避免煮粽子时水分过多。
- 粽子包得紧实一些，煮的时候不容易散开。
- 煮好后可冷藏保存，食用前加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的红豆糯米粽子了。不仅适合端午节食用，日常也是一道非常受欢迎的甜点。