【草莓戚风蛋糕的做法】草莓戚风蛋糕是一款口感轻盈、风味清新的甜点，适合喜欢水果口味的朋友们。制作过程虽然需要一定的耐心，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的戚风蛋糕。以下是详细的制作步骤与材料准备清单。
一、
草莓戚风蛋糕主要由蛋黄糊和蛋白霜两部分组成，通过分层烘烤的方式达到蓬松的效果。在制作过程中，需要注意蛋白打发的稳定性、面糊的搅拌手法以及烘烤温度的控制。加入新鲜草莓或果酱可以提升蛋糕的风味与美观度。整体操作相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。
二、材料与工具表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 5个 | 常温使用 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 30克 | 可根据口味调整 |
| 细砂糖（蛋白用） | 60克 | 分次加入蛋白中 |
| 低筋面粉 | 80克 | 过筛后使用 |
| 牛奶 | 60ml | 温热状态 |
| 植物油（如玉米油） | 40ml | 无味为佳 |
| 草莓（新鲜或果酱） | 适量 | 用于夹层或装饰 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 | 可选，增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
| 工具名称 | 用途说明 | |
| 打蛋器 | 打发蛋白和混合面糊 | |
| 蛋糕模具（6寸） | 烘烤蛋糕用 | |
| 筛网 | 过筛面粉和糖 | |
| 刮刀 | 混合面糊 | |
| 烤箱 | 烘烤蛋糕 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分开；准备好所有液体和干性材料。
2. 制作蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、植物油、细砂糖混合均匀，加入过筛后的面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：将蛋白加入盐和细砂糖，分三次打发至硬性发泡。
4. 混合面糊：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。
5. 倒入模具：将面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，烘烤约45-50分钟，表面金黄即可取出。
7. 装饰：待蛋糕冷却后，切片并加入新鲜草莓或果酱进行装饰。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香甜可口的草莓戚风蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕，都非常合适。