【番茄酱怎么做】番茄酱是一种常见的调味品，广泛用于各种菜肴中，如汉堡、炸鸡、披萨等。制作番茄酱虽然看似简单，但要做出美味可口的版本，还是需要掌握一些基本的技巧和步骤。以下是对“番茄酱怎么做”的详细总结。
一、制作番茄酱的基本材料
| 材料 | 用量（以1杯为参考） |
| 番茄 | 500克左右 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋或柠檬汁 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 洋葱碎 | 1/4个 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
二、制作步骤总结
1. 准备番茄
选择新鲜、成熟的番茄，洗净后去蒂，切成小块备用。
2. 炒香底料
在锅中加入橄榄油，放入洋葱碎和蒜末炒香，再加入番茄块翻炒。
3. 加入调味料
加入白糖、盐、黑胡椒、香叶，继续翻炒至番茄变软出汁。
4. 调整酸度
倒入白醋或柠檬汁，增加风味的层次感。
5. 熬制浓稠
转小火慢慢熬煮，直到番茄酱变得浓稠，颜色红亮。
6. 冷却与保存
熬好后放凉，装入干净密封罐中，冷藏保存，可食用约1周。
三、小贴士
- 使用成熟番茄能提升口感和甜味。
- 若喜欢更顺滑的口感，可用搅拌机将番茄打成泥后再熬制。
- 可根据个人口味添加辣椒、香草等调味。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的番茄酱。不仅健康，还能根据自己的喜好进行调整，享受DIY的乐趣。