【布丁蛋糕怎么做】布丁蛋糕是一种口感绵密、甜而不腻的甜点，深受许多人的喜爱。它结合了布丁的滑嫩和蛋糕的松软，制作起来也并不复杂。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 250ml |
| 细砂糖 | 60g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5g） |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
| 黄油（融化） | 30g |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶、香草精和融化的黄油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态（避免过度搅拌）。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹黄油的模具中，约八分满。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约30-35分钟，直到表面金黄、用牙签插入不沾面糊即可。 |
| 6 | 取出后稍微冷却，脱模即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 烤箱温度 | 建议使用上下火，确保受热均匀。 |
| 面糊状态 | 面糊应呈顺滑状态，不要有颗粒。 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。 |
| 冷却方式 | 脱模前先冷却几分钟，防止塌陷。 |
| 保存方法 | 可冷藏保存2天，食用前可微波加热或烘烤回软。 |
四、总结
布丁蛋糕的制作过程简单，但关键在于面糊的搅拌和烤制的温度控制。只要按照步骤操作，就能做出口感细腻、味道香甜的布丁蛋糕。无论是作为下午茶点心还是家庭甜点，都是不错的选择。动手试试吧！