【家庭馒头的简单做法】馒头是中国人日常生活中非常常见的主食，制作起来也相对简单。只要掌握好基本的步骤和材料比例，就能在家中轻松做出松软可口的家庭馒头。下面是一份详细的“家庭馒头的简单做法”总结，帮助你快速上手。
一、制作材料（适合做10个中等大小馒头）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约260毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖（可选） | 10克 |
二、制作步骤
1. 准备酵母水
将温水（约35℃）倒入碗中，加入酵母和少许白糖（可选），搅拌均匀后静置5-10分钟，让酵母活化。
2. 混合面粉和盐
在一个大盆中放入中筋面粉，加入盐，搅拌均匀。
3. 加入酵母水
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子或手搅拌，直到形成絮状。
4. 揉面
将面团放在案板上，用手揉搓约10-15分钟，直到面团光滑不粘手，有弹性。
5. 第一次发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
6. 排气与分割
发酵完成后，将面团取出，轻轻揉压排气，然后分成10个小剂子，每个约50克。
7. 二次发酵
将小剂子稍作整理，放入蒸笼中，再次盖上湿布，进行二次发酵约15-20分钟。
8. 蒸制
锅中加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。
9. 出锅
蒸好后取出，放凉即可食用。
三、小贴士
- 酵母活性强弱会影响发酵时间，可根据实际情况调整。
- 水量根据面粉吸水性适当增减，面团不宜太硬或太软。
- 蒸馒头时尽量不要提前揭盖，以免影响口感。
- 可以在面团中加入少许油，使馒头更柔软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的家庭馒头了。不仅健康无添加，还能享受到亲手制作的乐趣。尝试一下吧！