【车轮饼制作】车轮饼是一种传统的中式点心，外形呈圆形，中间有孔，外层酥脆，内里柔软，口感丰富。它不仅适合早餐食用，也常作为下午茶或零食享用。以下是关于车轮饼制作的详细总结。
一、车轮饼制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 车轮饼 |
| 类型 | 中式点心 |
| 主要原料 | 中筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、油、糖、酵母等 |
| 特点 | 外皮酥脆，内里松软，中间有孔，形似车轮 |
| 制作难度 | 中等 |
| 制作时间 | 约1.5小时（含发酵） |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 常见吃法 | 直接食用、搭配豆浆、牛奶等 |
二、车轮饼制作步骤
1. 准备面团
将中筋面粉和低筋面粉混合，加入适量的糖、酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2. 制作馅料（可选）
可根据个人口味加入豆沙、红糖、芝麻等馅料，也可以选择不加馅，只做纯酥皮车轮饼。
3. 分割面团
将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形薄片，中间用刀划出十字形，使其形成“车轮”状。
4. 烘烤
将车轮饼放入预热好的烤箱中，以180℃左右的温度烘烤约15-20分钟，直至表面金黄酥脆。
5. 出炉冷却
烘烤完成后取出，稍微冷却后即可食用。
三、注意事项
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
- 烘烤时注意温度控制，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入适量猪油或黄油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的车轮饼，既健康又美味，是家庭厨房中的好选择。