【如何制作米花糖】米花糖是一种传统的中式甜点，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅适合日常食用，也常作为节日或聚会时的零食。制作米花糖的过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下是制作米花糖的详细步骤总结。
一、制作米花糖的主要材料
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 糯米 | 200 | 选用优质糯米，煮熟后炸成米花 |
| 白砂糖 | 150 | 增加甜味，使米花糖更香甜 |
| 花生米 | 80 | 可选，增加口感和香味 |
| 植物油 | 适量 | 用于炸米花 |
| 食用盐 | 少许 | 提升整体风味 |
二、制作步骤总结
1. 准备糯米
- 将糯米洗净，浸泡30分钟至1小时，使其吸水膨胀。
- 将糯米放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到糯米变软且有弹性。
2. 炸制米花
- 将蒸好的糯米摊开晾凉，避免粘连。
- 在锅中倒入适量植物油，加热至中火，将糯米放入锅中，用铲子轻轻翻动，炸至米粒膨胀、呈金黄色即可捞出。
3. 炒糖浆
- 在锅中加入白砂糖和少量清水，小火慢慢熬煮，直至糖融化并变成琥珀色。
- 可根据个人口味加入少许食用盐，增强甜味层次感。
4. 混合米花与糖浆
- 将炸好的米花倒入糖浆中，快速翻拌均匀，确保每颗米花都裹上糖衣。
- 若喜欢坚果口味，可在糖浆中加入花生米一起翻拌。
5. 定型与冷却
- 将混合好的米花糖倒入铺好油纸的容器中，压平压实。
- 放置在阴凉通风处，待其完全冷却后，切成适当大小即可食用。
三、小贴士
- 米花炸制时要注意火候，避免炸焦影响口感。
- 糖浆熬制时间不宜过长，否则容易变苦。
- 可根据个人喜好添加芝麻、椰丝等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的米花糖了。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。动手尝试一下吧！