【家常版酸辣粉简单做法】酸辣粉是一道以酸、辣、鲜、香、烫为特点的川味小吃，深受许多人的喜爱。想要在家轻松做出地道的酸辣粉，其实并不难。下面是一份简单又实用的“家常版酸辣粉”做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 红薯粉/宽粉 | 100g | 提前泡软，煮熟后过冷水 |
| 花椒油 | 1小勺 | 增加麻味 |
| 辣椒油 | 1大勺 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1小勺 | 酸味来源 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡酸辣味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 芝麻酱 | 半勺 | 增加浓郁口感 |
| 香菜或葱花 | 少许 | 可选 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 泡粉与煮粉
将红薯粉提前用温水泡软，约30分钟，捞出后放入沸水中煮至透明，捞出过冷水，保持筋道口感。
2. 调制调料
在碗中依次加入生抽、醋、辣椒油、花椒油、白糖、蒜末、芝麻酱，搅拌均匀，根据个人口味调整比例。
3. 装盘
将煮好的粉放入碗中，浇上调好的酱汁，撒上葱花、香菜等装饰即可。
4. 可选搭配
可加入花生碎、黄豆、榨菜丁等增加口感层次。
三、小贴士
- 红薯粉易煮烂，建议煮到刚刚透明即可。
- 若喜欢更麻的口感，可多加几粒花椒。
- 酸辣粉的关键在于“酸”和“辣”的平衡，可根据个人喜好灵活调整。
- 想要更地道，可用猪骨汤代替清水煮粉，味道更浓郁。
四、总结
家常版酸辣粉的做法虽然简单，但只要掌握好调料的比例和火候，就能轻松做出美味的酸辣粉。不仅省时省力，还能满足对川味小吃的渴望。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。
如需进一步提升口感，还可以尝试加入一些自己喜欢的配菜，比如豆腐皮、肉末、鸡蛋等，让这道小吃更加丰富多样。