【甜椒肉丝的做法】甜椒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。主要原料为甜椒和瘦肉，口感清爽，适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速掌握。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 甜椒 | 2个（约200克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 甜椒去蒂去籽，洗净后切成细丝；蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒甜椒
- 再次加油，放入甜椒丝翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 选用新鲜的甜椒，口感更佳。
- 肉丝腌制时加淀粉，可以锁住水分，使口感更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免甜椒失去脆感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的甜椒肉丝。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次，是日常餐桌上的理想选择。