【怎么做爆炒虾家常】爆炒虾是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香入味、口感爽滑而受到许多人的喜爱。制作爆炒虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味合理。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行详细讲解，帮助您轻松做出美味的爆炒虾。
表格：爆炒虾家常做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 所需食材 | 鲜虾300克、大蒜3瓣、姜1小块、干辣椒2个（可选）、葱1根、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许 |
| 准备工作 | 1. 虾去壳去线，洗净后沥干水分。 2. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪段，葱切葱花。 3. 准备好调料，按比例混合备用。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜片、姜丝和干辣椒煸香。 2. 放入虾仁大火快炒，炒至变色。 3. 加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉翻炒均匀。 4. 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
| 关键技巧 | 1. 虾要新鲜，处理干净，避免腥味。 2. 火候要大，时间不宜过长，保持虾肉嫩滑。 3. 调味可根据个人口味调整，喜欢辣味可多加辣椒。 4. 炒制过程中尽量少加水，以保持菜肴的鲜香。 |
| 营养价值 | 虾富含优质蛋白、低脂肪，含有丰富的维生素B12和矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。 |
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒虾时加入少量蚝油提鲜。
- 爆炒时可以使用不粘锅，减少油的使用量，更加健康。
- 若没有干辣椒，可用花椒代替，同样能增加风味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的爆炒虾，既适合日常饮食，也适合招待客人。尝试一下吧，享受美食带来的快乐！