【四喜豆腐怎么做】“四喜豆腐”是一道经典的中式家常菜，以其口感鲜美、营养丰富而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材搭配多样，适合家庭日常烹饪。下面将从做法步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、四喜豆腐的简介
四喜豆腐是用嫩豆腐为主料，搭配四种不同的配料（如肉末、香菇、胡萝卜、木耳等），通过炒制或炖煮的方式制成的一道菜肴。因其寓意“四喜临门”，在节日或喜庆场合中尤为受欢迎。
二、四喜豆腐的做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐一块、猪肉末适量、香菇几朵、胡萝卜半根、木耳若干、葱姜蒜少许。 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇、胡萝卜、木耳等配料，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，放入豆腐块，小火炖煮5-8分钟。 |
| 6 | 根据口味加入盐、生抽、蚝油等调味料，最后勾芡收汁即可。 |
三、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 100克左右 |
| 香菇 | 5-6朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 50克左右 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
四、注意事项
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
2. 焯水处理：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
3. 调味灵活：可以根据个人口味调整调料种类和比例。
4. 火候控制：炖煮时保持小火，避免豆腐破碎。
5. 搭配建议：除了上述配料，还可以加入鸡蛋、青豆等，增加口感层次。
五、总结
四喜豆腐是一道集美味与吉祥寓意于一身的家常菜，制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常用餐还是节日聚餐，都是一道不错的选择。
如需更多变化版本（如素食版、快手版），可继续提问！