【怎样做既简单又好吃的辣椒酱】制作辣椒酱其实并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能做出香辣过瘾、口感丰富的自制辣椒酱。下面是一份简单实用的辣椒酱制作指南，适合家庭操作，味道正宗，适合搭配各种菜肴。
一、
制作辣椒酱的关键在于选料新鲜、调味得当、火候控制合理。主要原料包括干辣椒、蒜、姜、花椒、盐等，可根据个人口味添加糖或醋。整个过程分为清洗、晾干、炒制、搅拌、装瓶几个步骤。只要按照步骤来，即使是厨房新手也能轻松完成。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 清洗辣椒 | 干辣椒（500克） | 建议选用朝天椒或二荆条，辣度适中 |
| 2 | 晾干水分 | - | 辣椒要完全晾干，避免后续炒制时出水 |
| 3 | 炒制辣椒 | 干辣椒、油（适量）、盐（适量） | 可用平底锅小火慢炒，注意不要糊 |
| 4 | 加入配料 | 蒜、姜、花椒、糖（可选）、醋（可选） | 蒜和姜切末，花椒提前炒香 |
| 5 | 搅拌混合 | 所有材料放入搅拌机打碎 | 可根据喜好调整粗细程度 |
| 6 | 装瓶保存 | 玻璃瓶、密封盖 | 放入冰箱冷藏可保存数月 |
三、小贴士
- 辣椒选择：不同品种的辣椒风味不同，可以根据自己的口味选择。
- 调味调整：喜欢酸味可以加少量醋；喜欢甜味可加少许糖。
- 保存方法：做好后尽快食用，若不立即使用，建议密封冷藏保存。
- 健康提示：自制辣椒酱不含防腐剂，尽量在一周内吃完。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款既简单又美味的辣椒酱。不仅适合自己吃，还能作为礼物送给朋友，非常实用！