【排骨烧土豆怎么做】一、
排骨烧土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配。通过炖煮的方式，让排骨的香味与土豆的软糯充分融合，使整道菜更加入味。以下是制作排骨烧土豆的详细步骤及所需材料，帮助你轻松在家做出美味的一餐。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨烧土豆 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 总耗时 | 约50分钟 |
| 口味 | 咸香浓郁，肉质软烂，土豆绵密 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、八角、香叶 |
| 所需工具 | 炒锅、炖锅、勺子、刀、砧板 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 小贴士 | 1. 排骨焯水去腥 2. 土豆不要切太小，以免煮烂 3. 炖煮时注意水量 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，切成小块；
- 土豆去皮，切成滚刀块；
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水，放入排骨，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入适量酱油（生抽+老抽）、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的热水，放入八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
5. 加入土豆
- 待排骨炖至软烂后，加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖的用量，最后撒上葱花或香菜即可出锅。
四、结语
排骨烧土豆不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。希望这份详细的指南能帮助你成功制作出美味的排骨烧土豆！