【酸辣粉怎么做既简单又好吃】酸辣粉是一道源自四川的特色小吃，以其酸辣开胃、口感丰富而深受喜爱。虽然市面上有现成的酸辣粉调料包，但自己动手做不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单又美味的酸辣粉做法总结，适合新手也能轻松上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 酸辣粉粉丝 | 200克 | 可用红薯粉或玉米粉 |
| 花生碎 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 芝麻酱 | 1大勺 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 1大勺 | 根据口味增减 |
| 花椒油 | 半小勺 | 提升麻辣味 |
| 醋 | 1小勺 | 建议用米醋或白醋 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 半小勺 | 中和酸辣味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 清水 | 500ml | 煮粉用 |
二、制作步骤
1. 煮粉：将清水烧开后放入酸辣粉粉丝，根据包装说明时间煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁：在一个碗中加入芝麻酱、辣椒油、花椒油、醋、生抽、盐、白糖、蒜末，搅拌均匀。
3. 拌粉：将煮好的粉丝放入调好酱汁的碗中，搅拌均匀，让粉丝充分吸收味道。
4. 装盘：将拌好的酸辣粉盛入碗中，撒上花生碎、香菜或葱花即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许鸡精或高汤。
- 自制酸辣粉可以根据个人喜好添加蔬菜、肉末等，更加丰富。
- 酸辣粉不宜久放，建议现做现吃，口感最佳。
通过以上方法，你可以在家轻松做出一碗酸辣爽口、美味可口的酸辣粉。无论是作为早餐、午餐还是夜宵，都是不错的选择。快来试试吧！