【西红柿牛腩汤怎么做】西红柿牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克左右 | 选择带点肥肉的部位更香 |
| 西红柿 | 3-4个 | 建议选用熟透的番茄 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 可选，提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 清水 | 约1.5升 | 根据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理牛腩
- 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
- 水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮牛腩
- 锅中放少量油，放入洋葱、姜片、蒜瓣炒香。
- 加入牛腩翻炒至微黄，倒入清水（约1.5升），大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入西红柿
- 牛腩炖至软烂后，加入西红柿块，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 收尾
- 汤汁浓稠、食材软烂即可关火。
- 可根据喜好撒上少许葱花或香菜提香。
三、注意事项
- 牛腩需要提前焯水，避免汤色浑浊。
- 西红柿可先去皮再煮，口感更佳。
- 若喜欢酸味浓郁，可适当多加一个西红柿。
- 汤中可加入胡萝卜或土豆等蔬菜，增加营养和口感。
总结
西红柿牛腩汤做法简单，营养均衡，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的炖煮时间，可以做出一碗美味又健康的汤品。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，这道汤都能带来温暖与满足感。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿牛腩汤 |
| 食材 | 牛腩、西红柿、洋葱、姜、蒜、盐、料酒等 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮） |
| 风味特点 | 酸甜适口、肉质软烂、汤汁浓郁 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 功效 | 补充蛋白质、维生素，增强免疫力 |