【怎么做香河肉饼】香河肉饼是河北香河地区的传统美食，以其外酥里嫩、香气扑鼻而深受人们喜爱。制作香河肉饼的关键在于面团的调制和馅料的搭配，掌握好这两点，就能做出美味可口的香河肉饼。
下面是一份详细的制作步骤总结，并附上所需材料与操作要点表格，方便读者快速掌握制作方法。
一、制作香河肉饼的步骤总结
1. 准备面团：选用中筋面粉，加入温水和酵母发酵，揉成光滑的面团后醒发。
2. 调制馅料：选择肥瘦相间的猪肉末，加入葱姜、调料搅拌均匀，确保口感鲜美。
3. 擀皮包馅：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量肉馅。
4. 煎制肉饼：在平底锅中加入适量油，将包好的肉饼放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。
5. 收尾处理：煎好后可撒上少许芝麻或香菜点缀，增加风味。
二、材料与操作要点表
| 项目 | 材料/内容 |
| 面团材料 | 中筋面粉 500g、温水 250ml、酵母 5g、盐 3g |
| 馅料材料 | 猪肉末 300g（肥瘦比例3:7）、大葱 50g、姜末 10g、生抽 15ml、老抽 5ml |
| 料酒 10ml、盐 5g、胡椒粉 3g、香油 10ml、清水 50ml | |
| 操作要点 | 1. 面团要揉至光滑并充分醒发 2. 肉馅搅拌时要顺时针方向搅打上劲 3. 包馅时边缘要捏紧防止漏馅 |
| 煎制技巧 | 1. 锅热后加油，油量适中 2. 煎制时用中小火，避免焦糊 3. 煎至两面金黄即可出锅 |
| 小贴士 | 1. 可根据口味添加其他调料如花椒油、辣椒等 2. 馅料可提前腌制更入味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出地道的香河肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。快动手试试吧！