【怎幺炖排骨汤】炖排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质。很多人在炖排骨汤时容易忽略一些关键步骤，导致汤色不清、味道不浓。下面是一份详细的炖排骨汤步骤总结，帮助你轻松做出一碗好喝的排骨汤。
一、炖排骨汤的关键步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜的肋排或小排，尽量带点肉，不要选太肥的 |
| 2 | 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫 |
| 3 | 清洗干净 | 焯水后用清水冲洗排骨，去除杂质 |
| 4 | 炖煮时间 | 水开后转小火慢炖1-1.5小时，保持汤色清澈 |
| 5 | 加入配料 | 可以加入玉米、胡萝卜、山药、莲藕等蔬菜提味 |
| 6 | 调味适量 | 最后加盐调味，避免过早加盐影响肉质 |
| 7 | 保留汤汁 | 喝汤时可将汤汁一同食用，营养更全面 |
二、炖汤小贴士
- 焯水是关键：焯水不仅能去腥，还能让汤更清澈。
- 火候控制：大火烧开后转小火慢炖，能更好地释放肉香。
- 搭配食材：不同的蔬菜搭配可以增加汤的口感和营养。
- 不要提前加盐：盐会使肉质变紧，影响口感和出汤效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家炖出一锅美味又营养的排骨汤。无论是日常饮食还是身体虚弱时，都是不错的选择。试试看吧！