问红枣粥的做法大全 多种家常配方合集

红枣粥是经典温润家常粥品，红枣自带天然香甜，熬煮之后枣香浓郁，粥体绵密顺滑，很适合早餐和晚餐，还可以搭配小米、大米、桂圆、枸杞、莲子等食材，做出不同风味。熬粥核心要点：红枣提前清洗浸泡，建议去核，减少燥热感，米提前浸泡更容易出稠，熬煮中途多搅拌防止糊底，红枣本身有甜味，一般不用额外加糖。

基础款对照表

一 基础大米红枣粥

食材：大米 100 克，红枣 8 颗，清水适量

第一步 大米淘洗干净，提前浸泡 30 分钟，更容易熬黏稠

第二步 红枣洗净浸泡，去掉枣核

第三步 锅中加足量清水，水开下入大米，大火煮开转小火熬 25 分钟

第四步 放入红枣，继续小火熬 15 到 20 分钟，期间不停搅拌，熬到红枣软烂出味，粥变浓稠关火

小贴士：喜欢更甜可以出锅前加少量冰糖

二 小米红枣粥

食材：小米 80 克，红枣 6 颗，清水适量

第一步 小米淘洗干净，红枣洗净去核

第二步 清水烧开下入小米，小火熬 20 分钟

第三步 放入红枣，继续熬 15 分钟，熬到小米开花，红枣软烂，粥体金黄绵稠即可

特点：小米清香搭配枣香，好消化

三 红枣莲子粥

食材：大米 100 克，红枣 6 颗，干莲子 20 克

第一步 莲子提前泡软，去掉莲芯（怕苦就去掉，保留莲芯可清热），红枣去核

第二步 大米开水下锅，小火熬 20 分钟

第三步 放入莲子和红枣，继续小火熬 20 分钟，莲子粉糯，粥浓稠即可

特点：莲子粉糯，搭配红枣清甜，口感层次丰富

四 红枣桂圆粥

食材：大米 100 克，红枣 6 颗，桂圆干 6 颗

第一步 桂圆去壳，红枣去核，大米淘洗浸泡

第二步 大米小火熬煮 20 分钟，加入桂圆和红枣

第三步 继续小火熬 15 分钟，熬到红枣桂圆香味充分释放，粥体浓稠即可

特点：甜润温补，枣香混着桂圆香气

五 红枣枸杞粥

食材：大米 100 克，红枣 6 颗，枸杞一小把

第一步 大米淘洗浸泡，红枣去核

第二步 大米小火熬煮 20 分钟，放入红枣继续熬 15 分钟

第三步 最后 5 分钟下入枸杞，熬到粥浓稠就可以关火

特点：枸杞不要久煮，避免发酸，色泽红润好看

熬粥通用关键要点清单

1 红枣建议去核，枣核偏燥热，熬煮味道释放更充分

2 米提前浸泡，缩短熬煮时间，粥更容易黏稠

3 小火慢熬，中途多搅拌，防止红枣沉底糊锅

4 枸杞属于后放食材，久煮容易发酸变色

5 干莲子比较硬，一定要提前泡，否则很难煮粉糯

综合来看，红枣粥做法种类多，基础款最简单，搭配莲子、桂圆、枸杞可以升级风味，熬煮核心就是小火慢熬，把控红枣煮软出味和粥的浓稠度，是清淡温润的家常粥品。

【常见问题】

问题 1 红枣粥的做法大全里面红枣粥要不要加糖

回答 1 红枣本身自带甜味，红枣粥一般不需要额外加糖，如果偏爱很甜口味，按照红枣粥的做法大全，可以在出锅前加少量冰糖融化。

问题 2 红枣粥的做法大全里面可以用电饭煲做吗

回答 1 可以，按照红枣粥的做法大全，电饭煲选择煮粥模式，大米红枣全部放入，加好水，启动煮粥程序，完成之后焖十分钟，就能做好红枣粥，操作更省心。

问题 3 红枣粥的做法大全里面红枣为什么要去核

回答 1 按照红枣粥的做法大全，红枣去核一是减少燥热，二是熬煮的时候枣香更容易释放，吃的时候也不用吐枣核，食用更方便。

【免责申明】

本内容仅为家常粥品烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，血糖偏高人群注意控制红枣摄入量，不构成营养医疗建议。